TRUNG HOANG KHANH
（チュオン・ホアン・カィン）
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料理の仕事をする母親の手伝いから始まり、
ホーチミンのホテルで修業し料理長を務める。
幼いころから鍛え上げた味覚と技術は
本場ベトナムでも高い評価があり、
2005年来日後、 都内のベトナムレストランにて
料理長として勤務する。シェフの料理ファンも多く、
雑誌の取材やメディア出演も多数経験。